Alors que la nouvelle année est à nos portes, il est pour certains l’heure de nouvelles résolutions ou de changements d’habitudes. De notre côté, on vous encourage surtout à continuer à être curieux et à essayer de nouvelles choses. On vous parle par exemple ici des meilleures villes végans à visiter en 2023.
Que vous soyiez végans, végétariens ou omnivores, c’est surtout l’occasion d’essayer une cuisine axée sur les plantes et de (re)découvrir de nouvelles saveurs, textures et odeurs. Voici donc nos restaurants végans préférés à Londres, New-York et Barcelone.
Être végan en France
En France, la part des régimes sans viande reste marginale. Selon une étude Ifop réalisée pour FranceAgriMer en 2021, seuls 2,2 % des Français déclarent avoir un régime sans viande (pescetariens, végétariens ou végans) et 24 % limitent leur consommation de viande (flexitariens). Les 74% restant sont des omnivores. Cependant, 68% des répondants pensent que la consommation de viande en France est trop élevée. Les plus jeunes répondants expriment aussi leur souhait d’aller plus loin dans leur engagement : « 18% des flexitariens, 19% des omnivores qui limitent la viande et 25% des personnes ayant déjà un régime sans viande souhaitent adopter un régime plus restrictif ». Cette tendance se ressent également du côté de l’offre : les restaurants végans, végétaliens et végétariens se multiplient, ainsi que l’offre dans les épiceries.
Végétalien ou végan : quelles différences ?
Végans et végétaliens ne consomment pas de produits d’origine animale pour des raisons écologiques, de santé, et/ou de bien-être animal. Mais qu’est-ce qui différencie les végétaliens (le végétalisme ou le régime plant-based) des végans (le véganisme) ? C’est très simple, puisque les deux modes de vie partent du même point, c’est à dire de se nourrir intégralement de produits d’origine végétale (pas de viande ni de poisson, pas de produit laitier, pas d’oeuf, pas de miel…). Là où le végétalisme se limite à un choix alimentaire, le véganisme va un pas plus loin puisque c’est un mode de vie plus global. En effet, les végans excluent tous produits issus de l’exploitation animale (le cuir, les cosmétiques testés sur des animaux…).
Les 10 meilleures villes végans
Voici les 10 meilleures villes végans au monde en 2022 selon HappyCow, l’application de référence pour localiser des restaurants végans partout dans le monde. HappyCow se base sur différentes données par ville afin de dresser cette liste :
- le nombre de restaurants végans dans un rayon de 10km
- le nombre total de commerces végans (boulangeries, restaurants, pâtisseries…)
- le nombre total de restaurants (végans, végétariens, options végétariennes…)
- la densité de commerces végans par habitant
- la croissance de commerces végans depuis 2019
- les retours qualitatifs de l’équipe et de la communauté HappyCow (la facilité de trouver des options végans dans chaque ville, l’activité de la communauté végan…)
| Les 10 meilleures villes végans au monde |
|---|
| 1. Londres (Angleterre) |
| 2. Berlin (Allemagne) |
| 3. New-York (États-Unis) |
| 4. Melbourne (Australie) |
| 5. Singapour |
| 6. Los Angeles (États-Unis) |
| 7. Bangkok (Thaïlande) |
| 8. Amsterdam (Pays-Bas) |
| 9. Varsovie (Pologne) |
| 10. Barcelone (Espagne) |
On creuse pour vous la scène culinaire végan de trois grandes villes que sont Londres, New-York et Barcelone. Voici nos restaurants végans préférés dans ces trois villes, dénichés dans le top 10 des villes végans dans le monde de HappyCow.
Ville végan #1 : Londres (Angleterre)
Première escale à Londres qui a été désignée ville la plus végan-friendly par le guide de la restauration végan HappyCow. L’application y recense plus de 200 restaurants végans et 400 commerces végans !
Nos restaurants et commerces végans préférés à Londres :
- Le restaurant libanais The Magic Falafel
- Le restaurant japonais Itadakizen
- Le glacier Dappa
- L’épicerie en vrac BYO
Ville végan #2 : New-York (États-Unis)
Deuxième escale à New-York, la ville la plus cosmopolite du monde. New-York regroupe pas moins de 170 restaurants végans, du restaurant étoilé au snack de rue. Il y en a pour tous les budgets et tous les goûts.
Nos restaurants et commerces végans préférés à New-York :
- Le restaurant étoilé Eleven Madison Park
- La pizzeria Coletta
- La patisserie Rawsome Treats
- Le restaurant de sushis Beyond Sushi
Ville végan #3 : Barcelone (Espagne)
Troisième escale à Barcelone, qui apparait dans le top 10 de HappyCow pour la première fois. Avec une communauté végan grandissante et de plus en plus active, Barcelone se hisse à la dixième place du classement. Oui, on peut trouver autre chose que des tapas de charcuterie et fromage à Barcelone !
Nos restaurants et commerces végans préférés à Barcelone :
- Le restaurant de tapas Chez Kessler
- Le restaurant de burgers Vrutal
- La fromagerie Väcka
- L’école de cuisine de Toni Rodríguez
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